Category: Νέα

Τριήμερο Αγίου Πνεύματος στα Ζαγοροχώρια ... Συλλογή άγριας τροφής, ζαγορισια boulangerie, μαγείρεμα και δείπνο γαλλοζαγορίσιο! Ελλάς – Γαλλία συμμαχία στο καλό φαγητό

Τριήμερο Αγ. Πνεύματος στα Ζαγοροχώρια

Ελλάς – Γαλλία συμμαχία (στο καλό φαγητό)

Συλλογή άγριας τροφής, ζαγορισια boulangerie, μαγείρεμα και δείπνο γαλλοζαγορίσιο!

XennionAnemi “πακέτο”… “καλάθι”, “ola mesa”, “all inclusive”…


ΠΕΡΙΛΑΜΒΑΝΕΙ: 3 διανυκτερεύσεις σε δίκλινο στην Ανέμη & 3 υπέροχα και χορταστικά πρωϊνά

 

Κυριακή 31 Μαϊου, βράδυ, ο Dominique Perrot μας καλεί σε δείπνο με άγρια ζαγορίσια τροφή μαγειρεμένη γαλλικά. Γαλλοζαγορίσιο δείπνο 4 πιάτων, από τον chef Dominique Perrot με βάση τα άγρια μανιτάρια.Σάββατο
πρωί:
Συλλογή άγριων τροφών* του Ζαγορίου την άνοιξη, με τη συνοδεία του Βασίλη Παπαρούνα και του Dominique Perrot, στα δάση.
απόγευμα: Συμμετοχή στη μίνι τυροκόμιση και στη παρασκευή αλμυρών και γλυκών “τυροτουργημάτων”, από τον κο Perrot και τον κο Παπαρούνα…
βράδυ: Οι αλμυρές και γλυκιές γεύσεις, στα πιάτα σας.

Κυριακή
βράδυ:
Γαλλοζαγορίσιο δείπνο 4 πιάτων, από τον chef Dominique Perrot με βάση τα άγρια μανιτάρια.

Παρασκευή
βράδυ έως Δευτέρα πρωί
: Τσίπουρο και κρασί, για όλο το τριήμερο, όσο θέλετε, όπως και οι καφέδες και τα τσάγια σας…

ΤΙΜΗ: 200 ευρώ/ άτομο

Τιμές εκτός “πακέτου” XennionAnemi:

  • Συμμετοχή στη τυροκόμιση και φαγητό από τη ζαγορίσια μας boulangerie, από τους Dominique Perrot και Βασίλη Παπαρούνα, το Σάββατο 30 Μαΐου από το απόγευμα, τιμή/άτομο: 15 ευρώ
  • Συμμετοχή στο δείπνο (με άγρια τροφή 4 πιάτων), από τον Dominique Perrot, την Κυριακή 31 Μαΐου το βράδυ, τιμή/άτομο: 25 ευρώ
  • Στις τιμές δεν περιλαμβάνονται τα ποτά
  • Οι συμμετοχές θα είναι περιορισμένες και θα ισχύουν με προκράτηση για να ξέρουμε για πόσους θα μαγειρέψουμε

 

* Άγρια μανιτάρια, σπαράγγια, διάφορα χόρτα, κεράσια, βύσσινα, αγριοφράουλες (έκρηξη γεύσης στο στόμα από ένα τόσο δα καρπό…) και ότι άλλο ανακαλύψουμε εκεί έξω … και γλυκά και αλμυρά με βάση το γάλα που με τρόπο μαγικό θα γίνει τυρί στη κουζίνα μας. Για σάουντρακ τα πουλιά, τα βατραχάκια και οι γρύλοι

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ:

  • Παρασκευή 29 Μαΐου, γνωριμία, τσίπουρα, κρασιά και μεζέδες.
  • Σάββατο 30 Μαΐου, πρωί, σαφάρι άγριας τροφής στα δάση του Ζαγοριού
  • Σάββατο 30 Μαΐου, απόγευμα, ζαγορίσια boulangerie. Με δικά μας γαλακτοκομικά προϊόντα και μίνι τυροκόμιση, ψήνουμε και γευόμαστε γαλατόπιτα, παγουδόπιτα, quise lorraine, soufle και ότι τραβάει η ψυχή μας…
  • Κυριακή 31 Μαϊου, βράδυ, ο Dominique μας καλεί σε δείπνο με άγρια ζαγορίσια τροφή μαγειρεμένη γαλλικά

 

 

«Μόνο Γάλα και Αγάπη», τυροκόμηση στα Ζαγοροχώρια | Artisanal cheese by Anemi in Kato Pedina, Zagori | « Seulement du lait et de l’amour », fabrication de fromage à Zagori

«Μόνο Γάλα και Αγάπη», τυροκόμηση στα Ζαγοροχώρια

Τυροκόμηση στα Ζαγοροχώρια στον Ξενώνα Ανέμη στα Κάτω Πεδινά με τον Βασίλη ΠαπαρούναΤην Κυριακή 5 Απριλίου πραγματοποιήσαμε στον ξενώνα μας, μια δράση για την οποία ανυπομονούσαμε πολύ!

Με δάσκαλο τον Βασίλη Παπαρούνα, Σαρακατσάνο και μοναδικό εστιάτορα τυροκομήσαμε ξανά στο Ζαγόρι…
Με 50 κιλά πρόβειο γάλα από τα Άνω Πεδινά φτιάξαμε επιτόπου περίπου 15 γαλακτοκομικά προϊόντα, πολλά από τα οποία γευτήκαμε την ίδια ημέρα.
Κατά τη διάρκεια της τυροκόμησης, προστέθηκαν στην παρέα μας μουσικοί από τον Παρακάλαμο στο Πωγώνι, και το μάθημα έγινε γλέντι!

Θα το ξανακάνουμε!

 

"Καλημέρα! Θα μπορούσα να μάθω αν υπάρχουν και τετράκλινα;" ναι, και είμαστε πολύ family friendly ξενώνας!

ναι… στην Ανέμη υπάρχουν και τετράκλινα

“Καλημέρα! Θα μπορούσα να μάθω αν υπάρχουν και τετράκλινα;”

Ναι, και είμαστε πολύ family friendly ξενώνας!
Μας αρέσουν οι οικογένειες με πολλά παιδιά …

Η Ζαγορίσια αλευρόπιτα τής Λίλας | La tarte à la feta (alevropita) de Zagori version Lila

Η Ζαγορίσια αλευρόπιτα τής Λίλας

Η ΖΑΓΟΡΙΣΙΑ ΑΛΕΥΡΟΠΙΤΑ ΤΗΣ ΛΙΛΑΣ ΑΠΟ ΤΟΝ ΞΕΝΩΝΑ ΑΝΕΜΗΖαγόρι χωρίς αλευρόπιτα είναι κακούργημα που επισείει ποινές φυλάκισης σε πέτρινες υγρές αποθήκες με πλήρη στέρηση τσίπουρου και Ηπειρώτικου κλαρίνου. Η αλευρόπιτα είναι το απόλυτο γαστρονομικό must σε κάθε επίσκεψη στο Ζαγόρι  σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Και οι έξτρα θερμίδες της, απλά μια καλή αφορμή για περπάτημα στα άπειρα μονοπάτια του Ζαγοριού.

Πρωτοδοκίμασα αλευρόπιτα το 1971, στην πρώτη μου εκδρομή στην περιοχή του Ζαγοριού, με τους γονείς μου και βέβαια ήταν στο Μονοδένδρι, στην Κικίτσα, που την έκανε διάσημη. Και από τότε κάθε φορά που βρίσκομαι στα Ζαγόρια, είτε στη Κικίτσα, είτε αλλού, πάντα ανυπομονώ να δοκιμάσω ξανά. Και έτσι να νιώσω την Ήπειρο στο πιάτο μου.

Λεπτή, βουτυράτη και τραγανή, με την αλμύρα της φέτας που τρίβεται στη κάθε μπουκιά, η αλευρόπιτα είναι για μένα η τέλεια ελληνική απάντηση στην γνήσια Ιταλική πίτσα.

 

Υλικά για μια πίτα:

Υλικά για μία ζαγορίσια αλευρόπιτα2 “πλώχερα” και κάτι αλεύρι, γράφει ποιητικά η συνταγή της Λίλας, που μεταφράζεται σε 2 και κάτι φλυτζάνια ή περίπου 500 γραμμάρια
3 Αυγά (2 + 1 χτυπημένο για το τέλος)
1 ποτήρι γάλα (220 ml.)
90 ml. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο Lurpak
300 γρ. φέτα

 

 

Παρασκευή συνταγής:

1. Ανάβετε τον φούρνο στους 250ºC

2. Βουτυρώνετε καλά ένα μεγάλο, ορθογώνιο, χαμηλό ταψί, με τα 20γρ. βούτυρου. Στη συνέχεια προσθέτετε περί τα 40μλ. ελαιόλαδο και το τοποθετείτε στον φούρνο, να κάψει καλά, όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.

3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνετε πρώτα το αλεύρι και από πάνω τα 2 αυγά και το γάλα. Ανακατεύετε καλά να γίνει χυλός και προσθέτετε τη φέτα και περί τα 30 μλ. λάδι. Το μίγμα πρέπει να είναι ένας αρκετά ρευστός χυλός. Αν χρειαστεί, σ’ αυτό το στάδιο, προσθέτετε και λίγο νερό για να αραιώσει λίγο το μίγμα.

4. Χύνετε το χυλό στο ταψί που καίει και τον μοιράζετε παντού.

5. Προσθέτετε την υπόλοιπη θρυμματισμένη φέτα ισομοιράζοντάς την στην επιφάνεια και το υπόλοιπο λάδι να κάτσει από πάνω απ’ το χυλό. Προσθέτετε σε μικρά κομματάκια και το υπόλοιπο βούτυρο να δώσει άρωμα. Τέλος, χτυπάτε το αυγό που έχει μείνει και το περιχύνετε κι’ αυτό από πάνω να δέσει την επιφάνεια της πίτας.

Η Λίλα και η ζαγορίσια αλευρόπιτα6.  Τοποθετείτε πάλι το ταψί, γεμάτο με τον χυλό αυτή τη φορά, στο φούρνο που καίει, και σε μεσαίο ράφι, κατεβάζοντας την θερμοκρασία στους 200ºC πάνω-κάτω. Ανάλογα με τον φούρνο πάντα, σε 40-45’ πρέπει να έχει γίνει.

Η αλευρόπιτα είναι έτοιμη όταν η περίμετρός της είναι σαφώς ξεροψημένη. Το τελικό πάχος στο πιάτο σας, θα πρέπει να είναι ιδανικά, περίπου 1 εκατοστό.

7. Όταν η αλευρόπιτα είναι έτοιμη, ξεκολλάει ολόκληρη απ’ το πάτο του ταψιού. Έτσι, την ακουμπάτε πάνω σε επιφάνεια κοπής και την κόβετε σε μερίδες.

 

Σερβίρεται σαν πρωινό, μεζές ή και κανονικό φαγητό, ιδανικά με συνοδεία καλού τσίπουρου και με τζάκι που να σιγοκαίει τριγύρω.

 

Περισσότερα στην ιστοσελίδα τού Cucina Caruso

 

Το Cucina Caruso στην Ανέμη στο Ζαγόρι | La cuisine Caruso à Zagori

Το Cucina Caruso στο Ζαγόρι

Απόσπασμα από τη δημοσίευση στο Ιστολόγιο σύγχρονης αστικής κουζίνας ή απλώς caruso.gr.

 

Ο ξενώνας Ανέμη στα Κάτω Πεδινά στο Ζαγόρι έγινε για πέντε μέρες, στη διάρκεια των εορτών, το σπίτι μας. Και δεν χρησιμοποιώ τη λέξη “σπίτι μας” τυχαία, προσδιορίζοντας απλά ένα χώρο που μας φιλοξένησε, αλλά στη πλήρη αξιακή διάσταση της έννοιας.

Εκεί που συναισθήματα οικειότητας, άνεσης, θαλπωρής, οικογένειας, ανεμελιάς και θέρμης έρχονται να καλύψουν πέτρινους τοίχους και ξύλινα πατώματα και να κυριεύσουν την ατμόσφαιρα κάνοντας σε να νιώθεις πολύ γρήγορα δεμένος με ένα χώρο που μέχρι πριν λίγες μέρες δεν γνώριζες.

Και βέβαια ο καταλύτης στο να σε κάνει ένας χώρος να νιώσεις όλα αυτά δεν είναι ποτέ μόνο ο χώρος, όσο όμορφος και ζεστός να είναι, είναι σαφώς οι άνθρωποι που του δίνουν πνοή.

Το Cucina Caruso στην Ανέμη στο Ζαγόρι | Ο ξενώνας Ανέμη στα Κάτω Πεδινά στο Ζαγόρι έγινε για πέντε μέρες, στη διάρκεια των εορτών, το σπίτι μας. Και δεν χρησιμοποιώ τη λέξη “σπίτι μας” τυχαία, προσδιορίζοντας απλά ένα χώρο που μας φιλοξένησε, αλλά στη πλήρη αξιακή διάσταση της έννοιας.

Η Λίλα και ο Παύλος ήταν άνθρωποι της πόλης που συνειδητά, σε κάποια στιγμή στη ζωή τους, επέλεξαν να ζήσουν τη ζωή του ορεινού χωριού, μέσα απ’ τη δουλειά του οικοδεσπότη. Ερωτεύτηκαν την περιοχή του Ζαγοριού, μετακόμισαν εκεί, δούλεψαν για αρκετά χρόνια σε άλλους ξενώνες, μέχρι που φέτος, για πρώτη χρονιά, κατάφεραν να ολοκληρώσουν και να λειτουργήσουν τον δικό τους ξενώνα, με τ’ όνομα Ανέμη, στα Κάτω Πεδινά. Ένα όνειρο ζωής που υλοποιήθηκε και είναι στα πρώτα του βήματα.

Να ξεκαθαρίσω ότι η Ανέμη είναι ένας χώρος που συνίσταται για επίσκεψη και διαμονή σε όλους τους αναγνώστες μας, ανεπιφύλακτα. Ταιριάζει στους φίλους του Cucina Caruso γιατί θα εκτιμήσουν το γούστο, την άνεση, την οικειότητα, τη γνησιότητα της φιλοξενίας και βέβαια το καλό φαγητό.

Ο λόγος που η Λίλα και ο Παύλος κάνουν εξαιρετικά αυτή τη δουλειά έχει να κάνει με μια σειρά ιδιαίτερων προσόντων που διαθέτουν. Κατ’ αρχάς είναι και οι δύο “givers” (δοτικοί άνθρωποι) που σημαίνει ότι η έννοια της φιλοξενίας πηγάζει εντελώς φυσικά από μέσα τους και δεν αποτελεί απλά ένα επαγγελματικό προσόν. Εξαιρετικά ανοιχτοί, ανεκτικοί, πρόσχαροι και με γνήσιο ενδιαφέρον για τους ανθρώπους γύρω τους. Αυτό τους επιτρέπει να δημιουργούν μια ατμόσφαιρα άνεσης που συνδέει και τους υπόλοιπους φιλοξενούμενους μεταξύ τους, χωρίς απαραίτητα να συνειδητοποιούν πόσο σπάνιο είναι αυτό ως προσόν ή ως γεγονός. Κάτι ακόμη που τους χαρακτηρίζει είναι ότι έχουν και οι δύο μια έντονη καλλιτεχνική διάσταση, καλό γούστο και βέβαια το ότι τους αρέσει το καλό φαγητό. Έτσι ξέρουν και να μαγειρεύουν υπέροχα, αλλά και να το κάνουν με πολύ μεράκι απ’ τη γεύση ως το σερβίρισμα!

Η Λίλα και ο Παύλος ήταν άνθρωποι της πόλης που συνειδητά, σε κάποια στιγμή στη ζωή τους, επέλεξαν να ζήσουν τη ζωή του ορεινού χωριού, μέσα απ’ τη δουλειά του οικοδεσπότη. Ερωτεύτηκαν την περιοχή του Ζαγοριού, μετακόμισαν εκεί, δούλεψαν για αρκετά χρόνια σε άλλους ξενώνες, μέχρι που φέτος, για πρώτη χρονιά, κατάφεραν να ολοκληρώσουν και να λειτουργήσουν τον δικό τους ξενώνα, με τ’ όνομα Ανέμη, στα Κάτω Πεδινά. Ένα όνειρο ζωής που υλοποιήθηκε και είναι στα πρώτα του βήματα

Στο ξενώνα Ανέμη, δεσπόζει το κεντρικό δίπατο κτήριο με τους κοινόχρηστους χώρους και τη βεράντα με θέα στον κάμπο, που δημιουργήθηκε μετά από αναπαλαίωση μιας παλιάς κατοικίας. Στο πατάρι του, το open space μαγειρειό που πέρα απ τον κανονικό φούρνο έχει μια υπέροχη εγγλέζικη μασίνα και ένα ξυλόφουρνο. Απέναντί του, ένας αργαλειός που αποτελεί κεντρικό στοιχείο στην ονοματολογία και διακόσμηση του πανδοχείου, μαζί με ένα μεγάλο τραπέζι που επιτρέπει σε μια παρέα να τρώει ή να πίνει ή να παίζει επιτραπέζια, σε ανοιχτό διάλογο με τα τεκταινόμενα στο χώρο της κουζίνας.

Οι σκάλες σε συνδέουν με το κάτω επίπεδο, που είναι ένας ζεστός φιλόξενος χώρος με μεγάλα και μικρά τραπέζια, όπου κυριαρχεί ένα τζάκι και η μπάρα απ’ όπου έρχονται τα τσίπουρα και τα ροφήματα. Και η μαγευτική τζαζ μουσική στη σωστή ένταση ώστε να ακομπανιάρει τη διάθεση και τη κουβέντα που αναπτύσσεται ανάμεσα στους θαμώνες.

Ο οπτικός διάλογος ανάμεσα στον κάτω και πάνω χώρο μέσα απ’ το αίθριο, καθορίζει εν πολλοίς την γοητευτική ιδιαιτερότητα του χώρου.

 

Γιατί όπου κι αν είσαι, νιώθεις ταυτόχρονα θαλπωρή και οικειότητα, στοιχεία που προέρχονται απ’ την οριζόντια χωροθέτηση, μαζί με ανάταση ψυχικής διάθεσης και αίσθηση ελευθερίας για τα οποία σε εμπνέει η οπτική διαφυγή ως προς την κάθετη διάσταση, αλλά και η επαφή με την εξωτερική βεράντα μέσα απ’ τη τζαμαρία.

Έχω σταθεί τόσο πολύ στο κεντρικό κτήριο γιατί είναι απ τους χώρους που μου μίλησαν πραγματικά. Απ’ την ώρα που φτάσαμε στην Ανέμη, ωσότου φύγαμε, σχεδόν όλες τις ώρες που ήμουν ξύπνιος τις πέρασα εκεί από επιλογή. Ένιωσα απίστευτη άνεση απ’ τη πρώτη στιγμή, σαν να είμαι στο σαλόνι του σπιτιού μου. Ταυτόχρονα περνούσα ωραία στην επαφή με τους οικοδεσπότες μας και τους υπόλοιπους φιλοξενούμενους που γίναμε μια παρέα. Και στο γλέντι της Πρωτοχρονιάς, και στη καθημερινότητα των υπόλοιπων ημερών, και στα ξενύχτια με τις φιλοσοφικές συζητήσεις.

Ομολογώ ότι η έλξη μου προς τον χώρο ήταν ευτυχής συγκυρία, μια και είχα μεγάλη ανάγκη ξεκούρασης, οπότε μετά βίας ξεκουνιόμουν να πάω βόλτα στα Ζαγόρια, περιοχή που βέβαια γνωρίζω πάρα πολύ καλά, εδώ και χρόνια. Αλλά αυτό δεν ισχύει για σας, που ακολουθώντας τις οδηγίες του Παύλου και της Λίλας, θα πρέπει να γνωρίσετε τη μαγεία του Ζαγοριού.

Με όλη την ομάδα του Cucina Caruso στο Ζαγόρι (Sophie, Μανόλης, Μαρία, και εγώ) δουλέψαμε δυο μέρες για να φτιάξουμε ένα μενού με επιλογές που ταίριαζαν κατά τη γνώμη μας στο χώρο και στις γιορτινές μέρες. Έτσι το Σαββατόβραδο στις 3 Ιανουαρίου, η Ανέμη γέμισε κόσμο που ήρθε να γνωρίσει τις γεύσεις μας και το χώρο.
Σαν πρώτα πιάτα είχαμε ετοιμάσει την πίτα με Χριστουγεννιάτικη γέμιση και πατάτες στο φούρνο με σάλτσα πορτοκάλι, μέλι και METAXA σαν παραλλαγή της γνωστής μας συνταγής.Η πρώτη, και όπως αποδείχτηκε πλέον δημοφιλής επιλογή για κυρίως πιάτο ήταν Λαζάνια με ραγού μοσχαριού αλ Caruso, που σημαίνει λαζάνια στη λογική Μπολονέζ αλλά με δύο στρώσεις με ραγού και μπεσαμέλ και την ενδιάμεση στρώση με μανιτάρια πορτσίνι και κουκουνάρι, συνταγή που προσεχώς θα ανεβάσουμε γιατί είναι κορυφαία. Η άλλη επιλογή ήταν ένα κλασικό Coq-au-vin Bourguignon. Στα επιδόρπια η τέχνη της Sophie συγκεντρώθηκε πάνω σε δύο υπέροχα γλυκά, την κλασική Μηλόπιτα αλα Winkel (που βέβαια έγινε ανάρπαστη) και Μους σοκολάτας.

Ένας επιπλέον λόγος για να πάτε στην Ανέμη, που δεν σημείωσα πριν, είναι ότι τα Κάτω Πεδινά, είναι σε πολύ κεντρικό σημείο στο Ζαγόρι με αποτέλεσμα είτε θέλετε να πάτε προς Πάπιγκο, είτε προς Τσεπέλοβο να είναι μοιρασμένες οι αποστάσεις.

Κλείνοντας αυτό το αφιέρωμα στην Ανέμη, σας προϊδεάζω ότι στο επόμενο άρθρο θα σας δώσουμε την καταπληκτική συνταγή της Λίλας για την παραδοσιακή Ζαγορίσια Αλευρόπιτα που είχαμε τη χαρά να τσιμπάμε πρωί, μεσημέρι και βράδυ όσο ήμασταν εκεί.

Περισσότερα στο Cucina Caruso

Athens Voice για τον Ξενώνα Ανέμη στα Κάτω Πεδινά Ζαγοροχωρίων

Athens Voice για την Ανέμη

Ανέμη,

Ένα μικρό αλλά ψυχωμένο ηπειρώτικο πανδοχείο

Ξενώνας Ανέμη στα Κάτω Πεδινά Ζαγοροχωρίων | Δημοσίευση στο Athens VoiceΒουνοσπαρμένη και βρεγμένη από το Ιόνιο πέλαγος, η Ήπειρος είναι μια άλλη χώρα! Και τα Ζαγοροχώρια είναι μια γεωγραφική ενότητα-state of mind, πέρα από την ατάκα κλισέ των ταξιδιωτικών οδηγών, πως δηλαδή εδώ βρίσκεται «ο πέμπτος σε έκταση δήμος της χώρας και η δεύτερη πιο αραιοκατοικημένη περιοχή στην Ελλάδα, προορισμός ιδανικός για όσους αγαπούν τη ζωή και την περιήγηση στην άγρια φύση». Τα τουριστικά κλισέ, βέβαια, και η χρήση τους είναι ένας σίγουρος τρόπος επικοινωνίας, το μήνυμα περνά εύκολα και τα αντανακλαστικά των ταξιδιωτών κινητοποιούνται ευθύς! … «Κάτω Πεδινά, γνωστά και ως Σουδενά, ω, τι λέξη μαγική! Ένα χωριό μοναδικό, μια άγνωστη και ανεξερεύνητη Ελλάδα, βρίσκεται στο κέντρο του Ζαγορίου, ανάμεσα στο Μονοδέντρι και το Πάπιγκο, με μια παράδοση και μια ιστορία που είναι αδύνατον να μη σε μαγέψουν».

Εστιατόριο-cafe τού Ξενώνα Ανέμη στα Κάτω Πεδινά ΖαγοροχωρίωνΑυτό το ρεπορτάζ δεν είναι ούτε πληρωμένο ούτε κατευθυνόμενο ούτε κλισέ. Κι όσα θα διηγηθώ για την «Ανέμη» αλλά κι όσα θα δεις, δεν είναι μια «επεξεργασμένη» αφήγηση εμπορικά καλοπληρωμένης στόχευσης. Δεν περισσεύουν λεφτά στον Παύλο και τη Λίλα για διαφήμιση στα μίντια άλλωστε.

Από τη στιγμή που έσκισαν τα πτυχία τους και εγκατέλειψαν την Αθήνα, επιλέγοντας να ζήσουν στα Κάτω Πεδινά ανοίγοντας αυτό το γλυκό, μικρό και μοντέρνο πανδοχείο, πήραν ένα ρίσκο ιλιγγιώδους οικονομικού μεγέθους. Αναπαλαίωσαν το αγροτόσπιτο, περιέφραξαν το αγρόκτημα, έστησαν τα δωμάτια και το μαγειρείο κι άρχισαν τη ζωή τους από την αρχή.

Γνωριστήκαμε ένα Σαββατοκύριακο του Νοέμβρη, ήμασταν από τα μέρη τους περαστικοί, αλλά όσα μοιράζονται οι άνθρωποι ανάμεσα σε δυο ρακές κι όσα εξομολογούνται ο ένας στον άλλο, χωρίς μάσκες και δημοσιοσχετίστικες ευπρέπειες, αρκούν για να γνωριστούν και να επικοινωνήσουν, λες και είμαστε γνωστοί αιώνες άπειρους. Είναι οικείος τόπος η «Ανέμη». Ανεξήγητα και αλλοπρόσαλλα οικείος.

Είναι ένα σπίτι στο χωριό. Με πράσινα, μπλε και κόκκινα δωμάτια, φλοκάτες και πέτρες, ξύλο και τραπέζια, κρεβάτια και αργαλειούς να με στροβιλίζουν σε χωροχρόνους που υπήρξα απόλυτα ευτυχής. Ο αργαλειός μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια στη Θράκη, τα πολύχρωμα δωμάτια μου φέρνουν στο νου περασμένα ταξίδια στο Μεξικό αλλά και το Σουφλί!

Είναι απίστευτο το γούστο και η ιδέα των παιδιών! Να στήσουν δηλαδή ένα καταφύγιο, όπου εντός του καραδοκούν σε κάθε γωνία του ο τόπος και οι… τόποι! Μασίνες και κόκκινες κρεμασμένες πιπεριές, αρμαθιές παλιών κλειδιών και ντόπια μαύρα πεύκα ξυλουργικώς επεξεργασμένα και εφαρμοσμένα σε ποικιλία επίπλων. Τραπεζαρία κοινόχρηστη, όπως σε παλιά πανδοχεία του Μπουένος Άιρες αλλά και χάνια της Ηπείρου. Το έθνικ, βλέπεις, δεν είναι τίποτα λιγότερο ή περισσότερο από την κοινή πλανητική μας ρίζα, το σημείο όπου τέμνονται και εφαρμόζουν οι παγκόσμιες λαϊκές σταθερές, η ψυχή του κόσμου!

Και η «Ανέμη» είναι έθνικ. Είναι ζέστη και τριζοβολά ευτυχία και αγάπη. Μπορείς να έρθεις για ξεκούραση και διάβασμα, να μην το κουνήσεις ρούπι από το δωμάτιο, παρά μόνο για το πρωινό ή το δείπνο. Μπορείς όμως και αλλιώς: να τη χρησιμοποιήσεις σαν ορμητήριο για βόλτες στις εξοχές, να στροβιλιστείς σε έναν τόπο ανακαλύπτοντας τις πάμπολλες ξεροπλίνθινες ομορφιές του και να μαγευτείς από τις φυσικής ομορφιάς ιστορίες του. Τα Κάτω Σουδενά δεν είναι απλώς ένα από τα σαράντα έξι σημεία διαμονής που προσφέρουν απλόχερα τα Ζαγοροχώρια. Είναι ένα χωριό «αγγελοπουλικής» έμπνευσης, θαρρείς, έτσι όπως τα παλιά αρχοντικά, τα λιθόστρωτα στενάκια και τα μερόνυχτα σε κοιτούν και τα κοιτάς. Και στο καφενείο της Βαγγελιώς μπορείς να τα μάθεις όλα, έτσι όπως ντόπιοι και περαστικοί γίνονται παρέα μία και μεγάλη!

Κι έλα τώρα, καθώς σε λίγο ο χρόνος αλλάζει, να σου πω και τι άλλο μπορείς να κάνεις σε αυτόν τον ευλογημένο τόπο (είδες τελικά πως τα κλισέ φυγείν αδύνατον;): Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά, εκτός από τα θεσπέσια γεύματα που θα ετοιμάσουν η Λιλά και ο Παύλος, παίζουν και λάιβ αστικολαϊκά τραγούδια από το σχήμα των Τουρλού Ταμάμ· δίσκο κάλαντα από τον Γκρους-Γκρους και τα σπάνια βινύλιά του· ανοιχτή σκηνή και ρεμπέτικες ιστορίες από τον καθηγητή εθνογραφίας Βασίλη Δαλκαβούκη· θεατρική παράσταση με τίτλο «Ο Ευαγγελισμός της Κασσάνδρας» που συντονίζουν ο Μιχάλης Αγγελίδης και η Χριστίνα Γκάτσου.

Χο, Χο, Χο, όπως γελάει ο Σάντα! Ζαγοροχώρια υπάρχουν πολλά, όπως είπαμε! Σαράντα έξι σημεία! Παντού θα περάσεις καλά, καταπληκτικά, τέλεια! Όμως σε αυτό το μικρό πανδοχείο, κάπως αλλιώς και κάπως πιο διαφορετικά από τα συνηθισμένα θα ζήσεις και θα ευφρανθείς. Θα γνωρίσεις και θα γνωριστείς, θα επικοινωνήσεις και θα γλεντήσεις! Με θέα το υψίπεδο των Σουδενών, τα ηπειρώτικα Χριστούγεννα της «Ανέμης» σε περιμένουν. Last minute call for Kato Pedina, που λένε και στο χωριό μου!

Περισσότερα στο Athens Voice

Η Cucina Caruso στην Ανέμη στα Κάτω Πεδινά στα Ζαγοροχώρια

… και μια πρόσκληση από το Cucina Caruso

Το Σαββατο στις 3/1/15, το Cucina Caruso σύσσωμο και κεφάτο, θα ετοιμάσει ένα μενού για τους φίλους του, στον υπέροχο ξενώνα Ανέμη, στα Κάτω Πεδινά.

Τηλ. Κρατήσεων 26530 72003.

Έρχονται τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά στα Ζαγοροχώρια

Έρχονται τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά

… και οι καλικάντζαροι ετοιμάζονται!

Έρχονται οι καλικάντζαροι στα Ζαγοροχώρια Έρχονται οι καλικάντζαροι στα Ζαγοροχώρια στο Ξενώνα Ανέμη στα Κάτω Πεδινά. Χριστούγεννα και Πρωτοχρονιά 2014-2015

 

Η Ανέμη αποτελείται από 7 δωμάτια, το μαγερειό και το αγρόκτημα και έχει θέα στα υψίπεδα του Ζαγορίου. Είναι ένα σπίτι στο χωριό! | Anemi consists of 7 guest rooms, the “magirio” (the old house’s kitchen room) and the farm and it overlooks the highlands of Zagori. It is a village house! | Maison d’hôtes pour voyageurs Une auberge de campagne avec vue sur le haut plateau de Soudena

Καλώς ήλθατε στην Ανέμη

Εμείς

Ο Παύλος και η Λίλα, δηλαδή εμείς, σκίσαμε τα πτυχία μας και εγκαταλείψαμε τον αστικό τρόπο ζωής. Φύγαμε από την Αθήνα, πριν κάποια χρόνια, επιλέγοντας τα Κάτω Πεδινά (Σουδενά), για μόνιμη κατοικία.

Το σχέδιο ήταν από την αρχή η δημιουργία ενός «μοντέρνου» πανδοχείου.

Έτσι στήσαμε την Ανέμη, που φιλοδοξούμε να είναι κάτι παραπάνω από ξενώνας. Ένας χώρος όπου ενδιαφέροντες άνθρωποι θα μοιράζονται ενδιαφέρουσες ιδέες!

Αναπαλαιώσαμε ένα αγροτόσπιτο και είμαστε πολύ περήφανοι και χαρούμενοι που δημιουργήσαμε το χώρο που ονειρευτήκαμε ώστε να το μοιραστούμε μαζί σας!

Ο Ξενώνας

Η Ανέμη αποτελείται από 7 δωμάτια, το μαγερειό και το αγρόκτημα και έχει θέα στα υψίπεδα του Ζαγορίου.

Είναι ένα σπίτι στο χωριό!

Στο ισόγειο, όπου παλιά φιλοξενούνταν τα ζώα της οικογένειας, όπως συνηθίζονταν,  βρίσκονται 2 δωμάτια. Η «Καρίνα» (μια  αναφορά στην αγαπημένη θάλασσα!) και το πέτρινο δωμάτιο  η «Ρόκα» και είναι χτισμένα στο βράχο.

Πιο πάνω, το «Ανεμίδι» το μωρό , το «Ροδάνι» και η «Τυλίχτρα» . Το καθένα,  σχεδόν,  με το χρώμα που είχε και παλιά. Το πράσινο, το μπλε και το κίτρινο.

Με το δικό τους χαγιάτι, στο 2ο πάτωμα (που είναι και η νέα προσθήκη στο κτίριο), το «Αδράχτι» και η «Σαΐτα». Στο πρώτο, προσπαθήσαμε να αποδώσουμε χρωματικά το ζαγορίσιο φθινόπωρο, που αγαπάμε πολύ!

Στη «Σαΐτα»  αφήνουμε τα κανάτια (εσωτερικά παντζούρια) των  8 παραθύρων της, ανοιχτά και το  φως να διαχέεται παντού.

Όλα τα δωμάτια του ξενοδοχείου  Ανέμη  είναι διαφορετικά και άνετα και η διαμονή σας στα Ζαγοροχώρια θα είναι παραμυθένια!

* Τρεις εικαστικοί δημιουργούν για το χώρο της ανέμης στα Κάτω Πεδινά: Χρήστος Βαγιάτας, Μαρία Τζανάκου, Κωνσταντίνος Κωτσής

Τρεις εικαστικοί δημιουργούν για το χώρο της ανέμης

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ – ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ 2013

* Τρεις εικαστικοί δημιουργούν για το χώρο της ανέμης: 
Χρήστος Βαγιάτας, Μαρία Τζανάκου, Κωνσταντίνος Κωτσής

Διάρκεια εκθέσεως: 21/12-08/01

πληροφορίες: ανέμη, Κάτω Πεδινά (Σουδενά), τηλ. 26530 72003

Loading...
X